лесные травы и растения. изготовление отваров и настоев.
Лесная Аптека

Кресс (жеруха)

31 августа 2010

фото: greeninfo.ru

По-другому называют жеруха лекарственная, брункресс, водяной хрен, гулявник водяной. Многолетник, достигающий 80 сантиметров в высоту из семейства крестоцветных с полым бороздчастым стеблем. Листья непарноперистые, имеют от двух до семи долей. Цветет кресс летом. Белые цветки из четырех лепестков собраны в короткую кисть. Плоды линейные, раскрывающиеся стручки.

Растет кресс по берегам водоемов, часто в воде. При выращивании на грядках нуждается в затененных местах и частом поливе.

Вкус молодых листочков горько-острый, напоминает вкус редьки или хрена. При разрезании сырых стеблей выделяется летучее вещество, раздражающее слизистую оболочку глаз.

В траве жерухи содержатся йод, фосфор, железо, калий, горчичное, эфирное масла, витамины C, B1, B2, E, каротин.

Из свежих листьев готовят витаминные салаты, добавляют их в супы, как пряность в бутерброды, к мясным и рыбным блюдам, сырам, посыпают вареный картифель и омлеты. Молодые листья используют и как заменитель петрушки. Зимой сушеные семена употребляют как приправу к мясу. Масло, полученное из семян жерухи, может заменить горчичное масло.

Кресс возбуждает аппетит, действует желчегонной, противовоспалительно и противоаллергически.

Свежий сок жерухи по 1 чайной ложке 3 раза в день или настой 20-30 граммов свежих листьев на 1 литр кипятка по 1 стакану 3 раза в день принимают при стоматитах, болезнях печени, холецеститах, почечно-каменной болезни, при различных гастритах, циститах, при анемии.

Ожоги лечат мазью (2 столовые ложки свежего сока жерухи на 50 граммов сливочного масла).

После высушивания, листья жерухи теряют свои лечебные свойства.

Рубрика: Кресс. Метки: , , , , , ,
Уважаемые друзья, в ближайшее время на сайте будут публиковаться рецепты травяных чаев и сборов.
 

Похожие записи

Знаете ли Вы, что...

- Известно почти 500 000 видов растений, из них лишь небольшая часть активно используется в медицине.
- В таких лекарственных травах, как кипрей и крапива содержится витамина C в несколько раз больше, чем в апельсинах и лимонах.
- Литературные источники свидетельствуют об употреблении лекарственных растений также в Древней Ассирии, Египте, Индии, Китае примерно за 3000 лет до н. э.
- В лекарственных травах содержится минимум одно вещество, обладающее лечебными свойствами.
- Статья 34 Лесного кодекса РФ относит дикорастущие лекарственные растения к пищевым лесным ресурсам.
- Все цветки, у которых сбору подлежат только венчики (глухая крапива, первоцвет, коровяк), надо собирать в тот же день, как они распустятся.
- Из кориандра (кинзы) получают вещества с ароматом ландыша, фиалки, лилии, лимона, которые широко применяются в парфюмерии.
- К числу наиболее часто встречающихся в лекарственных растениях активных препаратов относятся: алколоиды, глюкозиды, сапонины, витамины, эфирные масла.
- Кислица четырёхлистная складывает листочки не только при пасмурной погоде, но и при слишком ярком солнце.
- Оказывается, всем известный репейник также используют в кулинарии, вместо традиционных приправ!



Внимание!

Прочитайте и обдумайте это предупреждение
ПЕРЕД УПОТРЕБЛЕНИЕМ ПРЕПАРАТОВ, ИЗГОТОВЛЕННЫХ ИЗ ЛЮБЫХ ЛЕКАРСТВЕННЫХ РАСТЕНИЙ, ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ПРОКОНСУЛЬТИРУЙТЕСЬ С ВРАЧЕМ.

САМОСТОЯТЕЛЬНОЕ ИЗГОТОВЛЕНИЕ ПРЕПАРАТОВ ИЗ НЕКОТОРЫХ ВИДОВ ЛЕКАРСТВЕННЫХ ТРАВ И РАСТЕНИЙ И ИХ ПРИМЕНЕНИЕ МОЖЕТ ПРИЧИНИТЬ ВРЕД ЗДОРОВЬЮ.

Список трав

Все лекарственные растения на сайте

Архивы

Поиск записей по месяцам

Контроль

Посещаемость

Партнеры

Партнеры сайта
© 2010 Лесная Аптека. Лечебные травы, применение в медицине. Войти